Leindotter (camelina sativa) ist eine wiederentdeckte alte Kulturpflanze, eine der ältesten Europas. Botanisch gehört sie zu den Kreuzblütlern, ist also näher mit dem Raps verwandt als mit dem Lein. Der Leindotter blühte ursprünglich als „Unkraut“ dottergelb im blauen Lein – so kam er zu seinem Namen.
Die feinen rot-braunen Samen enthalten wertvolles Öl, das reich ist an Omega 3- und 6-Fettsäuren in einem ausgewogenen Verhältnis. Das Öl schmeckt nussig-erbsig und ist ideal für Salatdressings, Dips oder aufs Brot.
Aufgrund der Fettsäurenzusammensetzung ist es nicht zum Erhitzen geeignet, aber ein echter Allrounder in der kalten Küche.
Kühl und lichtgeschützt gelagert, ist es mindestens 6 Monate haltbar.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.