Der blau blühende Lein wird als Öllein oder Faserlein angebaut (Linum usitatissimum). Während die Herstellung von Leinenstoffen mit der Leineweberstadt Bielefeld tief in unserer Region verwurzelt ist, ist der Öllein mit seinem unübertroffenen Omega 3-Gehalt ein echtes Superfood. Leinöl schmeckt nussig und ist sehr licht- und hitzeempfindlich – deshalb füllen wir es in dunkle Flaschen ab und lagern es nach Anbruch im Kühlschrank.
Frisches Leinöl passt hervorragend zum Klassiker Quark und Pellkartoffeln und zum Verfeinern allerlei Gerichte. In der kalten Küche schmeckt es als Salatöl oder im Müsli oder Porridge – dabei ist es garantiert viel leckerer als Fischölkapseln.
Die wertvollen Ölsäuren sind echte Mimosen und halten sich nach Anbruch 2 Monate.
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